MIYABI 5000MCD 67 - nóż Sujihiki 24 cm

MIYABI 5000MCD 67 - nóż Sujihiki 24 cm

Japoński nóż Sujihiki z serii Miyabi 5000MCD 67 to elegancki pomocnika w kuchni.  Ostrze tego noża jest inspirowane kształtem słynnych japońskich mieczy – katan. Ten długi 24-centymetrowy nóż pozwoli na przygotowanie pysznych dań. Wykonany łącznie ze 132 cienkich warstw, które zagnieżdżają się wokół rdzenia ostrza który składa się ze stali MicroCarbide MC66. Ostrze noża twardość 66 Rockwella osiąga poprzez specjalny proces hartowania CRYODUR. Taki proces utwardzania zapewnia doskonałą stabilność oraz ostre krawędzie noża. Rękojeść została wykonana z wypolerowanego drewna z czarnego jesionu, w kształcie litery D. Takie ukształtowanie rękojeści nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy, a także zapewnia szybkie i dokładne przesuwanie sie ostrza po żywności. Ostry koniec nóż zyskuje dzięki zastosowaniu techniki Honbazuke. Technika ta to tradycyjny japoński proces, w którym obie strony ostrza są ostrzone i polerowane na trzy różne sposoby. Nóż jest zrównoważony pomiędzy ciężarem rękojeści a ostrzem.

Właściwości:

• autentyczny japoński profil ostrza
• ostrze inspirowane kształtem słynnych japońskich mieczy – katan
• wypolerowana drewniana rękojeść z czarnego jesionu
• charakterystyczny, damasceński wzór ostrza
• twardość 66 w skali Rockwella
• noża składa się z 132 cienkich warstw
• ostrze utwardzane lodem (CRYODUR^®)
• technika Honbazuke dzięki, której nóż zyskuje ostry koniec
• rękojeść w kształcie litery D,  nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy
• wykonany ręcznie w Seki w Japonii

Materiał:

• drewno czarnego jesionu
• stal MicroCarbide MC66

Wymiary:

• długość ostrza 24 cm
• długość rękojeści 13,70 cm
• szerokość rękojeści 2,30 cm
• wysokość 3,70 cm